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Titre
Text copied to clipboard!Chef de café
Description
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Nous recherchons un Chef de café passionné et expérimenté pour diriger la cuisine et assurer la qualité des plats servis dans notre établissement. Le Chef de café joue un rôle clé dans la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients, en supervisant la préparation des aliments, en gérant l'équipe de cuisine et en maintenant des normes élevées d'hygiène et de sécurité. Ce poste requiert une excellente connaissance des techniques culinaires, une capacité à gérer les stocks et les commandes, ainsi qu'un sens aigu du service client. Le Chef de café doit également être capable de concevoir des menus attractifs et adaptés aux goûts de la clientèle, tout en respectant les contraintes budgétaires. La collaboration avec les autres départements du café, comme le service en salle et la gestion administrative, est essentielle pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement. Nous valorisons la créativité, la rigueur et le leadership, ainsi que la capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. Si vous êtes motivé par le défi de diriger une cuisine de café et de contribuer à la satisfaction de nos clients, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Ce poste offre une opportunité unique de développer vos compétences culinaires et managériales au sein d'une équipe engagée et passionnée.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Gérer l'équipe de cuisine et organiser les plannings
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir et adapter les menus en fonction des saisons et des préférences clients
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service fluide
- Contrôler la qualité des plats avant leur service
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
- Optimiser les coûts de production tout en maintenant la qualité
- Participer à la gestion administrative liée à la cuisine
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef de café
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes HACCP
- Capacités managériales et sens du leadership
- Excellentes compétences organisationnelles et gestion du temps
- Créativité pour élaborer des menus attractifs
- Bonne résistance au stress et capacité à travailler en équipe
- Maîtrise des outils de gestion des stocks et commandes
- Flexibilité horaire, y compris travail les week-ends et jours fériés
- Diplôme en cuisine ou restauration souhaité
- Sens du service client et bonne communication
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'une cuisine de café ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène dans votre équipe ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez dû gérer un conflit en cuisine ?
- Comment élaborez-vous un menu équilibré et attractif ?
- Quelle est votre méthode pour gérer les stocks et éviter le gaspillage ?
- Comment motivez-vous votre équipe lors des périodes de forte affluence ?
- Êtes-vous à l'aise avec la gestion administrative liée à la cuisine ?
- Comment gérez-vous la pression lors des heures de pointe ?
- Quelles sont vos attentes en termes d'évolution professionnelle ?
- Comment collaborez-vous avec le personnel de salle pour améliorer l'expérience client ?
